秘制卤鸡爪（馋哭隔壁小孩）
简单
4人份
这边鸭货很难买到，就做秘制卤鸡爪了 真的超级好吃，一大锅一顿吃光光
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食材清单
其他
- 1勺味精
- 1袋卤料包
- 2勺鸡精
- 半碗生抽
- 小半碗老抽
- 适量料酒
- 适量辣椒
- 适量麻椒
调味料
- 80克糖
- 适量盐
营养成分
热量
663.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
4.0 克
糖
7.0 克
钠
431.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡爪 放入 料酒 姜片 焯水，血沫子撇掉。捞出备用
2
炒糖色：油5g、白糖80g、白水一碗，冷锅冷油，开火，中小火 慢慢炒。炒到糖出大泡沫，再炒几秒，倒入水，煮开锅，倒出来备用
3
生姜10片、辣椒一把、花椒一把、葱段2大个、糖色水一碗、油大半碗、加入适量水（漠过肉类就OK）烧开锅，再煮15—20分钟，不要盖盖子，煮出麻辣味。必须用不锈钢锅，不要用铁锅。
4
放入卤料包一个，（某宝就可以买），继续煮5分钟
5
放入鸡爪，中小火 煮20分钟左右。别盖盖子
6
关火，静置3小时，入味，不要盖盖子
