小排包

简单 4人份

用的飞雪无霜手揉面包视频教程的方子,跟着大神的方子手法揉,手揉出手套膜一点也不难哦,这是我第一次手揉出膜,所以很开心,就借下厨房发菜谱纪念喽

小排包
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 110g牛奶
  • 200g高筋面粉
  • 25g黄油
  • 3~5g酵母
  • 50g低粉
  • 50g鸡蛋
调味料
  • 25g细砂糖
  • 3g盐

营养成分

热量

710.0 卡

蛋白质

17.0 克

脂肪

24.0 克

碳水化合物

64.0 克

纤维

6.0 克

11.0 克

178.0 毫克

维生素

D,A

矿物质

Magnesium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

除黄油,把所有的材料混合后包上保鲜膜放冰箱半小时,半小时后拿出来用手搓,手法要用两手搓衣服上下搓,搓了25分钟改成揉,摔的手法,出了扩展膜,加入20克黄油继续搓,所有黄油融合入面团后,把剩下的5克黄油分3次加入,用上下搓的手法把黄油融入面团,切记黄油完全融入面团才能加入下一次的黄油,然后搓,揉,摔,三种手法交替揉,就能出手套膜了

步骤 1
2

冬天放烤箱发酵,放一小盘水,上面放个架子,面团用保鲜膜包好放进不超30度的烤箱发酵,我家烤箱自带发酵功能的,我发了一个小时就完成了一发。没有发酵功能的烤箱,放一盘40度的热水在里面,冷了要换水,用手指沾面粉在中间戳一个洞,不回弹不塌陷就代表发酵成功

步骤 2
3

排气整型松弛15分钟,整型放进八寸方形烤盘二次发酵

步骤 3
4

比原来大两倍就发酵完成,长帝32升烤箱上下170度预热10分钟

步骤 4
5

表面刷蛋黄液进烤箱,170度20分钟出炉,给孩子一个惊喜,在面包表面上用食用色素笔画上表情,这个各位可以自由发挥啊

步骤 5
6

据说面包出炉最好凉了再食会更健康哦,我等到微温就迫不及待地开撕了,能拉丝哦,好软绵绵的面包,微温的时候要用保鲜袋装好哦

步骤 6

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