彩虹戚风蛋糕
简单
4人份
本来想在老公生日的时候做一个彩虹蛋糕的，可是家里没有烤箱，只有一个山本的空气无油炸锅。而且只有一个6寸的蛋糕模具，我是新手，做的蛋糕没有超过8个，每次做都要参考别人的菜谱，我只有3个色素，所以就做了3色的，头一次尝试，做的不好请见谅哦！这是6寸的量。前几个步骤做法和戚风一样的，所以很好做的
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食材清单
其他
- 30g玉米油
- 50g低筋面粉
- 5g玉米淀粉
蛋类
- 鸡蛋3个
调味料
- 40g细砂糖
营养成分
热量
392.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
7.0 克
糖
1.0 克
钠
118.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋清蛋黄分别打入干净的不锈钢盆或者其他容器，蛋清容器一定要无油无水，否则影响打发；
2
每2个蛋黄打匀后加25ml玉米油拌匀，再加30ml水或牛奶搅匀成面糊，筛入35g低筋面粉后拌匀；
3
在蛋黄糊里滴入色素并搅拌均匀，注意色素量的控制，尽量一次性加够免得多次增加搅拌产生消泡；
4
蛋清里分三次加入30g白砂糖打发到硬性发泡后和加有色素的蛋黄面糊用切拌法拌匀，倒入垫有烘焙纸的6寸圆模里，入预热过的烤箱上下火120度烤40分钟；
5
倒扣放凉的蛋糕切片（一个戚风可以切得3片），做出6个彩色戚风就可以切出6种彩色切片
6
淡奶油加糖粉用打蛋器最高速打发3分半钟至有清晰的纹路
7
将切片好的蛋糕按顺序堆叠到裱花台上，就是紫蓝绿黄橙红色，每铺一片蛋糕，上面就铺一次打发好的奶油
8
利用裱花台将涂抹在彩虹蛋糕外面的奶油抹匀，并加上切片草莓和蓝莓装饰
9
切开就是惊喜，就是美丽心情
10
彩虹戚风蛋糕
