零失败纸杯戚风蛋糕
简单
4人份
这是一款绝对不会开裂的纸杯戚风蛋糕。 只要严格按照此教程操作，蛋糕就不会塌陷，不裂口，而且内部组织细密。 冷藏以后口感绵密，非常好吃。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 4个鸡蛋
- 50克玉米油
- 5克柠檬汁
- 70克牛奶
- 90克低筋面粉
调味料
- 70克细砂糖
营养成分
热量
458.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
7.0 克
糖
19.0 克
钠
964.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
5个鸡蛋，蛋白和蛋清分离，使用电动打蛋器，调整至高速，打发过程中分三次放白砂糖，蛋白打发到10分后，放冰箱冷藏备用
2
蛋黄，加20g糖，手工搅拌至白糖融化，我用筷子的，也非常方便
3
往蛋黄中，加40g牛奶，迅速搅拌
4
40g花生油分三次倒入蛋黄，搅拌均匀如下图
5
这里大豆油、色拉油都可以，我用的鲁花花生油，整个搅拌过程都弥漫着花生油香气～
6
有少许小气泡不影响使用。
7
60-70g面粉分三次筛入，第一次会见少许颗粒，不影响使用，第二次第三次就能搅拌融合了
8
将打发好的蛋白从冰箱里拿出，1/3倒入蛋黄液搅拌均匀，搅拌时不划圈，用Z字或者十字。
9
将搅拌好的液体倒入剩下2/3打发好的蛋白中，如上图
10
搅拌均匀。没有硅胶刀的可以用饭勺～
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倒入准备好的纸杯，8分满，轻震去气泡，以上方子可满足做9个纸杯蛋糕
12
剪开一包坚果和龙眼干，随意搭配放入
13
也可以不放，原味也很赞
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此时，烤箱预热，135度5分钟
15
烤第一步：135℃ ，上下火25分钟，如上图
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烤第二步：155℃，上下火25分钟，着色～如下图
