毛豆烧鸭子
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1勺料酒
- 1勺老抽
- 1块泡姜
- 2个八角
- 2个泡辣椒
- 2勺生抽
- 2块桂皮
- 500克毛豆子
- 5瓣大蒜
- 半只鸭
- 少许鸡精
- 粒花椒
蔬菜类
- 5片姜
调味料
- 2勺郫县豆瓣酱
- 少量糖
- 适量盐
营养成分
热量
341.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
6.0 克
糖
14.0 克
钠
848.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸭肉洗净切块
2
姜切片 干辣椒可切段可不切 八角掰碎 蒜瓣保持整粒 烧鸭子里面煨上十来颗蒜瓣 既帮助能去腥提鲜 耙耙的蒜瓣也好吃得很
3
油锅爆香姜蒜大料 下鸭肉翻炒出油
4
加入开水 铺上毛豆和蒜瓣 盖上锅盖大火煮开 转中小火焖煮一刻钟左右
5
翻匀后开盖煮个十分八分钟以散去肉腥味
6
至水干出油 毛豆耙软 再翻炒
7
至油稍干 有些干煸的样子 即可下蒜苗葱段准备出锅
8
装碗拍个照 虽然我对这个碗很不满意 不过没得选了
