凉拌蒜蓉香辣鸡爪
简单
4人份
特别喜欢吃鸡爪 卤的 红烧的 凉拌的 各种 胶原蛋白满满 闷着吃的就可以烂一点的软趴趴入口就化 凉拌的就可以脆一点的
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食材清单
其他
- 1-2勺蚝油
- 10只鸡爪
- 1勺（家里用完了 这次没放）酱油
- 1勺麻油
- 1块桂皮
- 2个八角
- 2勺陈醋
- 3-4勺生抽
- 3勺左右料酒
- 8个小米辣
- 适量花椒
蔬菜
- 一整个蒜
蔬菜类
- 5片姜
调味品
- 1/2勺糖
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
713.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
6.0 克
糖
10.0 克
钠
660.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先给鸡爪剪指甲 然后剁小块 冷水下锅下入鸡爪 姜片5片左右 花椒适量 料酒2勺 煮开撇一下浮沫 大概煮5-8分钟左右 捞起来凉水冲洗然后冷水泡一下（有冰水最佳）鸡爪捞出来的时候其余佐料全不要 只要净鸡爪
2
剁蒜蓉 姜5片切末 5片切片 拿一个大一点的碗 生抽3-4勺 香醋3勺左右 糖一丢丢 蚝油2勺 盐一丢丢 小米辣8个切末 碗中放入姜片 1/2蒜末1/2小米辣 酱油一勺（主要是上色 我家里没有了所以没用）
3
起锅烧热油 大概3-4勺油（根据自己勺子大小 适量就好）油热后转小火 下入姜末 蒜末 小米辣 花椒 喜欢吃辣一点的朋友可以在家一勺辣椒面（最近不能吃太辣就没放）小火炒香（有芝麻可以再放2-3勺白芝麻）炒香后倒入大碗中再加入一勺香油 然后拌匀
4
拌匀后 封好放入冰箱冷藏3-4小时后就可以吃了 味道如果淡 可以适量在加丢丢盐 （图片是半小时左右鸡爪就已经开始上色了）因为没有生抽就上色比较慢
