椰蓉吐司
简单
4人份
每次烤椰蓉面包，满屋飘香，这个味道很温暖，真的可以被治愈，配方适用于一条450g吐司盒
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克黄油
- 175克高粉
- 20克黄油
- 2克鲜酵母
- 30克淡奶油
- 40克全蛋液
- 5.5克鲜酵母
- 50克（1个）鸡蛋
- 50克椰蓉
- 50克牛奶
- 60克牛奶
- 75克高粉
- 中种
- 主面团
- 椰蓉馅
调味料
- 30克糖
- 30克糖粉
- 3克盐
营养成分
热量
255.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
1.0 克
糖
19.0 克
钠
476.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
椰蓉馅做法
2
黄油切成小块室温软化，加入糖粉拌匀
3
蛋液加入黄油，搅拌均匀
4
牛奶或者淡奶油分三次加入，搅拌均匀，有点分离也不要紧
5
加入椰蓉，拌匀后盖保鲜膜备用
6
种面团材料全部混合，揉成面团，面盆盖上保鲜膜，放在冰箱五度冷藏发酵15-17小时
7
发酵好的种面，约3倍大小
8
（不到三倍也没有关系的哦）
9
取出室温回温30-60分钟
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发酵好的种面撕成小块（为了尽快搅拌均匀或者揉均匀）,加入主面团黄油以外的材料一起揉成光滑的面团。
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略有筋度时加入黄油，继续揉到能扯出较为结实有韧性的透明薄膜
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揉好的面团整理一下，压扁用油纸包起来放入冰箱冷冻20分钟左右
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将其取出，擀成宽度比吐司盒长度要长的长方形
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大概25*40的样子，当然不需要这么精确哈
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用小抹刀均匀的铺一层椰蓉馅
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卷起，收口捏紧向下
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用刀片如图将其划开
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两端向下对折接口捏紧
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将其切面翻出的纹路朝上，放入吐司盒
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放入温度38度湿度75%左右的环境中发酵至八分满
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表面喷水，贴少许杏仁片装饰
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放入充分预热的烤箱，下层上下管170度烘烤40分钟
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十分钟左右表面上色记得盖上锡纸
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出炉脱模至冷却架冷却即可