惠灵顿鱼排
简单
4人份
在大学读建筑的外甥女突然喜欢上了做菜，春节回来每天各种的花样的倒饬菜品。昨天做了一个惠灵顿鱼排，很非凡哦。特此要来了方子，有感兴趣的可以试试。
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食材清单
其他
- 1个白洋菇
- 1张酥皮
- 1袋鲷鱼
- 3片火腿片
- 3瓣大蒜
- 一张海苔
- 半杯红酒
- 少许橄榄油
- 少量巴旦木，腰果，松子
- 百里香粉末、几条新鲜迷迭香、黑胡椒碎、鼠尾草碎，
- 适量黄油
营养成分
热量
799.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
9.0 克
糖
11.0 克
钠
425.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1，首先把腰果、松子、巴旦木切成很细很细的小碎块，再切碎一头白洋菇，然后切碎三瓣蒜，都是一样的大小⬇️
2
2，热锅无油中火炒香坚果碎，然后加蒜末，然后再加蘑菇碎，全部炒香后加入百里香粉末、几条新鲜迷迭香、黑胡椒碎、鼠尾草碎，香料出味后倒入半杯红酒，水分略微蒸发，蘑菇酱就做好啦⬇️
3
3，鲷鱼对半切，热锅小火融化黄油，再倒入橄榄油，等油温升高到大概8成开以后放鱼，四面略煎，一边煎一边用汤匙把油撇在鱼肉上，关火用余温把鱼的最后一面烫熟⬇️
4
4，在案板上放一张保鲜膜，放一张撵平的酥皮，然后垫上一层海苔，再交叉叠放三张火腿片，然后再涂抹一层蘑菇酱，放上鱼排卷起来⬇️
5
用保鲜膜把卷紧紧地攥好，放到冰箱里静置控型，烤箱预热200度⬇️
6
5，卷定好型以后，在表面用刀划花，然后把半个蛋黄混合橄榄油，涂抹在卷上，进烤箱烤20来分钟
7
烤好后的横切面
8
很香！
