卡通版广式月饼
简单
4人份
广式月饼，又名广东月饼，是中国月饼的一大类型，盛行于广东、海南、广西等地，并远传至东南亚及欧美各国的华侨聚居的。广式月饼因主产于广东而得名，早在清末民初已享誉国内外市场。广式月饼的主要特色是：选料上乘、精工细作、饼面上的图案花纹玲珑浮凸，式样新颖，皮薄馅丰、滋润柔软，有光亮里，色这金黄，口味有咸有甜，可茶可酒，味美香醇，百食不厌。 从饼皮上划分，广式月饼并可分为糖浆皮、酥皮和冰皮三大类。其中以糖浆皮月饼为主，因为糖浆皮月饼历史悠久、源远流长、广为传播，加上皮质柔软滋润，皮色金红，可塑性大，如蓉口类的甜饼，海味类的咸饼核果人类的甜咸兼备的月饼，且保质期长，这是糖浆皮月饼的一大特色。 很多人都自己熬糖浆，自己炒陷，我觉得耗时太长，对我这种没有太多充裕时间的人来说有点奢侈，所以我都用现成的，糖浆和馅料都是淘宝买的，馅料买的蓝莓、莲蓉、黑芝麻、豆沙、板栗等等十几种，“八月十五月儿圆，中秋月饼香又甜”咱就过个又香又甜的中秋节吧。 皮：馅=3：7（建议新手使用这个比例） 用这个比例是因为我喜欢吃厚点的皮。 我的模具是8头的，63g一个
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食材清单
其他
- 100g中粉
- 2g枧水
- 30g花生油
- 70g糖浆
营养成分
热量
637.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
6.0 克
糖
10.0 克
钠
304.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
糖浆中慢慢倒入花生油，搅拌，加入枧水顺时搅拌均匀。（这一步很重要，一定要慢慢倒入糖浆，以免油水分离）
2
加入面粉，叠加的方式叠成和成面团
3
包上保鲜膜静置1小时
4
将面团分成19g每个
5
将馅料分成44g每个
6
将饼皮放在手心压扁，裹入馅料，用大拇指边推边小心收口
7
用月饼模具直接在烤盘上压实
8
送入预热170度的烤箱，烤5分钟定型，将月饼取出，降温后刷蛋黄液，要刷仔细，继续考15分钟左右
9
放凉后装入保鲜袋。一两天就能回油
