一吃就上瘾的烧汁茄子
简单
4人份
这道菜和传统的烧茄子不一样，骆师傅加以创新的烧汁茄子，汁香味浓，入口鲜滑，回味无穷。
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 200克肉胶
- 25克花生油
- 2克鸡粉
- 5克洋葱米
- 750克茄子
- 8克姜米
- 8克辣椒米
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
737.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
1.0 克
糖
19.0 克
钠
844.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
紫茄子间隔削皮洗净，去头尾
2
将其从中间切开两边，在边缘处每2公分的间隔切一个缺口，切记不要切断，然后在每个切口处撒一些生粉
3
把肉剁碎，加入少许盐、鸡粉，再将肉碎打成肉胶
4
把肉胶塞进茄子缺口里，然后在茄子表面抹一层鸡蛋液
5
用油煎炸至金黄后取出
6
花生油起锅，倒入姜米、辣椒米、洋葱米爆香，再加少许水、糖调成汁
7
最后把茄子加入锅中煮2分钟即可装盘。
