苏打饼干（好吃的停不下来）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克植物油
- 100克水
- 100克玉米淀粉
- 12克奶粉
- 1克小苏打
- 200克中筋面粉
- 2克酵母
- 30克葱叶
- 40克黄油
- 50克油(黄油、植物油都可以、我用的葱油)
- 油酥
蔬菜
- 葱油
蔬菜类
- 150克葱
调味料
- 1克盐
- 6克盐
谷物
- 面皮
营养成分
热量
440.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
9.0 克
糖
8.0 克
钠
976.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面皮部分正常揉面至光滑，团圆、盖盖子、烤箱50度发酵。
2
趁这功夫正好熬葱油，葱洗干净控干水，切段、倒油，中小火慢熬。
3
大概5分钟吧，这程度就差不多了，把葱捞出来，多余的油放干净容器里，拌面、拌凉菜都非常香。
4
现在做油酥，只用葱叶，注意一定要晾干水，葱叶切碎，秤好淀粉、盐，加油，搅拌。
5
然后上手揉均匀，就是这样，放旁边备用。
6
天气比较冷，烤箱发酵大概2小时，发至1.5倍大小，特意拉开一点看看，发的很充分。
7
揉面排气，团圆，盖油布松弛10分钟。
8
发酵松弛过的面团非常软，用手捏成圆饼。
9
包油酥，把收口仔细捏牢。
10
擀面杖擀成大圆饼，注意手轻一点，尽量不要擀破。
11
对折再擀，为了防止沾粘，可以铺点干面粉。
12
反转90度对折，再擀，这样重复四次。做出的饼干才会是一层一层的。
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最后擀成1mm的薄面皮，切成方块。
14
用叉子扎孔。
15
表面刷一层葱油，个人觉得刷葱油烤出来的饼干更香。也可以不刷。烤箱预热180度，烤15分钟，每家烤箱脾气不同，注意观察表面状况，千万不要烤糊了，因为饼干比较薄，非常容易糊。
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这样表面微黄就可以了，我的烤箱是长帝最基础的款，温度不太均匀。反正家里人吃，我觉得够用了。
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又香又酥，吃得停不下来。老公说，这么好吃的东西以后不要做了，会胖。
