忙里偷闲之茄丁土豆打卤面
简单
4人份
热辣的夏天，忙了一天回到家中。 没有选到想吃的外卖，不如利用冰箱现有的食材做碗简单 美味的打卤面。 做好的卤子，第二天早饭来一碗也是简单而方便的。
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食材清单
其他
- 1个土豆
- 1个番茄
- 1个茄子
- 1个青椒
- 1勺蚝油
- 2个鸡蛋
- 2勺生抽
- 3瓣蒜
- 想吃多少煮多少手擀面
蔬菜类
- 2根小葱
调味料
- 1勺白糖
- 2勺甜面酱
营养成分
热量
713.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
6.0 克
糖
3.0 克
钠
275.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
没拍图，纯记录。
2
茄子 土豆 番茄 青椒切差不多的丁；打两个小笨鸡蛋；小葱切葱花；蒜切片；
3
鸡蛋炒熟盛出备用；热锅冷油入蒜片，出香味后，入土豆丁，炒2-3分钟后入茄子丁，茄子炒软后（约摸2分钟左右），入番茄翻炒后入炒好的鸡蛋，青椒丁，甜面酱，蚝油，生抽，白糖翻炒；会出少许汁，没出的话加小半碗水翻炒后加盖小火咕嘟至蔬菜软乎，（记得咕嘟的同时不要忘记开盖翻炒下，以防糊底）；小火4分钟左右，关火盛出。
4
另拿一锅烧水煮面，我买的手擀面易煮，水开入面，滚煮3分钟即可。
5
面碗少许生抽芝麻油（如果卤子本身够咸，这部请掠过）；盛面汤入碗后捞面入碗，浇上好的卤子，撒葱花；开吃。
