捞汁杏鲍菇
简单
4人份
今天就做个素食凉拌，主打杏鲍菇！杏鲍菇这种食物，嫩滑、细腻，口感几乎不像植物，反而像卤得正滑爽的蹄筋，但又不带一丝腥气，回味里丝丝清甜。
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食材清单
其他
- 15克蚝油
- 15朵木耳
- 2个杏鲍菇
- 2个绿尖椒
- 2克花椒粉
- 30克西兰花
- 30克陈醋
- 30克黄彩椒
- 3个小米椒
- 3瓣蒜瓣
- 5克白芝麻
- 5克辣椒粉
蔬菜类
- 2根小葱
调味料
- 2克盐
- 5克糖
营养成分
热量
363.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
9.0 克
糖
4.0 克
钠
890.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
木耳提前用温水泡发。
2
杏鲍菇斜切成薄片，黄椒、小番茄切小块。
3
烧一锅开水，把杏鲍菇、木耳和少许西兰花一起放到沸水中，汆烫2-3分钟。等水再次烧开，杏鲍菇变软了就可以捞出来了。西兰花主要是点缀，不用太多。
4
接着我们就来调捞汁，把花椒粉、辣椒粉、白芝麻、葱花、蒜末、青红尖椒碎混合，淋上烧好的热油，油要烧到微微冒烟的程度才可以激出配料的香气。
5
再调入1大勺蚝油，2大勺陈醋，1小勺白糖，一点点盐拌匀。这个捞汁是万能的，适用一切凉拌菜哦。
6
把调好的捞汁淋在杏鲍菇木耳上就可以了。
