红烧肉夹馒头（附红烧肉好吃不腻的四个小诀窍）
简单
4人份
年夜饭餐桌必上的一道菜，红烧肉而不腻，软烂入味，老少皆宜，搭配上自家蒸的福字馒头，寓意着来年红红火火，福气满满。
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食材清单
其他
- #调料
- #食材
- 10毫升老抽
- 12至15粒蒜瓣
- 30毫升料酒
- 30毫升生抽
- 550克五花肉
- 5毫升陈醋
- 8个馒头
调味料
- 15克冰糖
- 3克盐
营养成分
热量
296.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
10.0 克
糖
8.0 克
钠
878.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
新鲜五花肉洗净，七瘦三肥，五层为最佳。
2
切成大小适宜方块，约二指宽一指半高。
3
切好的五花肉。
4
清水浸泡半小时到一小时。
5
准备调料。
6
五花肉入锅，放800毫升清水，大火烧开。
7
此步请人在旁边盯住，边烧边撇去浮沫，撇干净后，原汤烧更鲜美。
8
加入料酒和盐，转小火炖40分钟，看水收掉一半时。
9
加入蒜瓣。
10
加入生抽
11
加入老抽
12
加入冰糖
13
中小火收汁，要不时翻动下，以免糊锅。
14
快收干汁的状态，转小火慢慢收，否则一下没看住就糊了。
15
待最后汁马上收干时，沿锅边倒入5毫升陈醋。
16
冰糖上的油色亮亮的，香喷喷。
17
馒头蒸好，码盘，五花肉装碗摆中间，喜庆气氛立马就来。
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夹上一个，瘦子吃相当舒坦，胖子吃有负罪感，而我，是那个吃的相当舒坦的胖妹子。