黑糖吐司
简单
4人份
嗨~好久不见 上周外出，所以更新只好暂停 抱歉之前忘记跟大家请假啦哈哈~~ 天气渐暖做面包发酵起来变得容易得多得多 十几天没碰烤箱没做面包感觉像是过了一个世纪 那么那么久 所幸感觉还在 很简单的基础面团包了好多小块的黑糖进去 切开便能看见零星分布的糖浆 超级超级香~~你也试试吧 看了几天大家做的，觉得有必要提醒大家，如果没有把握，不确定糖浆会不会流出来的话，吐司盒还是建议放在烤盘上入炉，以免弄脏烤箱 配方可做450克吐司盒两条
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #裹入材料
- 100克左右黑糖块
- 130克老面
- 18克奶粉
- 250克水
- 4.5克耐高糖酵母
- 40克黄油
- 420克面包粉
- 50克全蛋液
调味料
- 50克糖
- 6.5克盐
营养成分
热量
506.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
6.0 克
糖
1.0 克
钠
673.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
水和酵母先混合，留下10g水，根据面团软硬度再添加
2
加入面粉、糖、盐、鸡蛋，混合成团
3
根据面团干湿情况加入适量的水
4
手揉面团基本步骤：推、拉、摔、反复折叠
5
也可以用厨师机或面包机，揉至扩展状态，加入黄油
6
揉至完成阶段，面团光滑不黏手
7
检验面团：膜薄而且有韧性，不易断
8
盖上保鲜膜，一次发酵至2倍大小
9
发酵好的面团，等重量分成3份
10
桌面抹油，面团搓圆，静置15分钟
11
第一次擀卷，擀成长度较短，宽度较宽的片状，以便第二次擀卷
12
擀好后翻面，光滑面在外，卷起
13
静置20-30分钟，松弛面团
14
2次擀卷，成长且窄的面片
15
翻面，固定面片下端，由上至下卷起，成3圈左右
16
放入模具中，进行第二次发酵至模具八九成满
17
表面刷蛋液（可省略）
18
烤箱预热：上火150℃，下火200℃
19
上火150℃、下火200℃，烘烤35分钟，或者上下火180℃烘烤40分钟
20
出炉后震一下，趁热脱模
