鸡骨草煲猪横脷
简单
4人份
鸡骨草，又名黄食草、大黄草，最早见于《岭南采药录》，其味甘苦，性凉，有清热利湿、舒肝止痛、活血散瘀的功效，对于具有典型湿热症状的朋友最是合适，也很适合春季闷热潮湿的岭南地区服用。猪横脷即猪胰，性味甘、平，能健脾胃、助消化，搭配鸡骨草煲汤，使得鸡骨草能清热祛湿之余又能固护脾胃。再加上祛湿的赤小豆、扁豆，生姜、大枣、陈皮健运脾胃，在春季的岭南地区饮用十分合适，也适合平素两胁不适、胃脘胀闷、食欲不佳、口苦口粘、大便秘结、小便黄赤的湿热体质人群饮用。
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食材清单
其他
- 15克扁豆
- 15克赤小豆
- 1条猪横脷
- 1片陈皮
- 30克鸡骨草
- 5个大枣
蔬菜类
- 3片生姜
调味料
- 适量食盐
营养成分
热量
570.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
7.0 克
糖
19.0 克
钠
942.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪橫脷切掉白色脂肪部分，洗净切块，龙骨斩件，两者焯水3分钟；粉葛、胡萝卜切块
2
把鸡骨草、豉豆和上述食材一起放入炖盅，加水大火煮开，撇去白色的浮沫，然后转慢火煲一个半小时；
3
根据个人口味，用盐、糖、鸡粉适当调味即可饮用。
