黄豆粉面包
简单
4人份
配方来自《好吃不发胖低卡面包》 类似产品 343 kcal 低卡食谱 193 kcal
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食材清单
其他
- #装饰
- 上新粉1大勺
- 干酵母2小勺
- 水（加热至40度）100ml
- 砂糖3大勺
- 高粉230g
- 鸡蛋1个
- 黄豆粉1大勺
- 黄豆粉20g
调味品
- 盐1/2小勺
- 砂糖1大勺
营养成分
热量
292.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
4.0 克
糖
1.0 克
钠
259.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
一半的高筋面粉（115g），和酵母砂糖放入盆中。酵母和砂糖放在一侧，将鸡蛋打散，倒入蛋汁，蛋汁要远离酵母（如果不能保证分隔开，后加蛋液也可以，我这里后加）
2
温水对准干酵母倒入，将其充分溶解
3
（如果第一步没有放蛋液的话）当干酵母完全溶解后加入蛋液，充分混合
4
混合至无粉状
5
加入剩下的一半高筋面粉（115g），黄豆粉，黑芝麻粉和盐
6
混合均匀至面团状时取出进行揉打面团，至八分面筋扩展状态时，滚圆覆盖保鲜膜进行基本发酵（40°C左右约25分钟），并以手指确认是否发酵成功
7
面团排气后从碗里取出，分隔成六份滚圆，盖上保鲜膜/湿布，静置10分钟
8
静置时准备表面用粉末。
9
黄豆粉黑芝麻粉砂糖粘米粉混合均匀备用。
10
取一个面团按扁
11
擀成约13x10cm的椭圆形
12
将两侧向中央处褶入后，再捏紧收口
13
收口朝下摆放到铺有烘焙纸的烤盘上
14
在面团上方撒上混合好的粉末，盖上保鲜膜/湿布二次发酵（40°C约20分钟）
15
放入预热好的烤箱，180度中下层上下火9分钟至微微上色即可。
16
趁热吃吧！
