江西特产之一：酒糟鱼🐠
简单
4人份
酒糟鱼是一道江西省鄱阳湖一带的汉族传统名吃，选半斤左右的草鱼或鲫鱼，腌制，晾到半干时，放进酿好的米酒坛子里封起来。十余日，即可取出，或蒸或煮，与酒糟同沸之。关键在酒，要把酒做得老一些，有烈性。渗入鱼肉，那鱼肉呈枣木红，其色泽即有一种沉醉之美，再有酒香飘来。
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食材清单
其他
- 1500g草鱼
- 200g辣椒粉
- 500g生姜
- 500g米酒
- 500g蒜
- 50g香油
- 适量勺生抽
调味品
- 适量勺酱油
营养成分
热量
428.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
8.0 克
糖
19.0 克
钠
145.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
