抹茶戚风
简单
4人份
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食材清单
其他
- 20克糖用于蛋黄
- 25克细砂糖用于蛋白
- 2一3滴柠檬汁
- 30克玉米油
- 40克低筋面粉
- 50克水或者纯牛奶
- 8克抹茶
- 个
- 个鸡蛋 3
营养成分
热量
665.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
7.0 克
糖
16.0 克
钠
945.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好一个大小合适的戚风蛋糕块备用，不要太高，大约比模具低1.5厘米
2
准备奥利奥碎（6块饼干把中间的夹心取出来压碎），也可以用消化饼干
3
30g黄油隔水融化成液体，加入上面的奥利奥碎拌均，铺在慕斯模具底部压平，冷藏变硬
4
没有拍图…总之冻好之后把戚风蛋糕放在奥利奥碎上面
5
接下来准备抹茶慕斯部分：10克白砂糖＋50克牛奶＋4克抹茶粉 搅拌均匀，再加入泡软的吉利丁片拌均，（吉利丁片在里面不融的话就把这碗抹茶牛奶隔水加热）
6
奶油加10克糖打发到有纹路但还有流动性
7
加入抹茶牛奶拌匀
8
将拌匀的奶油糊倒入模具，冷藏两个小时（⭐不要倒满了，做牛奶镜面的话上面留一点空间噢）
9
牛奶加泡软的吉利丁片在50度下搅匀，稍凉后倒在冷藏过至少2小时的抹茶慕斯上
10
4小时或隔夜后取出（用吹风机吹热或热毛巾捂热慕斯模具外部，使模具和慕斯分离）
11
撒上抹茶粉
12
切块，高颜值啊哈哈哈
13
🤘
14
甜度刚刚好，很好吃噢
