北海道戚风
简单
4人份
方子是参考了君之的，略微改了下，放在这里记录下
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克玉米淀粉
- 10克黄油
- 15克低粉
- 1个全蛋
- 250克牛奶
- 30克牛奶
- 30克玉米油
- 35克低筋面粉
- 4个鸡蛋
- 80克淡奶油
- 几滴柠檬汁
- 少许香草籽
- 香草奶油馅（全蛋）
调味品
- 35克细砂糖
调味料
- 60克细砂糖
营养成分
热量
430.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
9.0 克
糖
12.0 克
钠
838.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
低筋面粉+鲜奶+色拉油搅拌均匀，再加蛋黄和朗姆酒搅成蛋黄面糊
2
蛋白分三次加入白砂糖，打成细腻光滑的蛋白霜，打蛋头提起不滴落且有小弯钩。
3
蛋黄面糊+蛋白霜搅拌均匀，倒入纸杯8分满（切记不要倒太满了）。
4
烤箱预热，上火180，下火150烤10分钟上色后，再改上、下火都150℃烤15分钟出炉冷却备用。
5
卡仕达酱：蛋黄+细砂糖搅打均匀，再筛入低筋面粉拌匀。
6
分次加入淡奶油，加入香草荚，中小火加热，不停搅拌。
7
煮至蛋糊呈粘稠状，可以暂时离火搅拌均匀，再煮至出现纹路沸腾冒泡关火。
8
将卡仕达酱隔冰水降温，贴保鲜膜以防空气进入变成水汽。
9
降温后，使用前需再次搅拌均匀成乳滑状态才可加打发的淡奶油后使用。
