戚风小蛋糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 110g低筋面粉
- 110g蛋清
- 40g细砂糖（蛋清用）
- 40g细砂糖（蛋黄用）
- 5g泡打粉
- 70g蛋黄
- 78g植物油
- 78g牛奶
营养成分
热量
195.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
6.0 克
糖
2.0 克
钠
527.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料
2
把玉米油倒入牛奶里搅打一分钟。
3
再把低筋面粉过筛后用刮刀混合。
4
把鸡蛋黄单独加入糊糊里面搅拌均匀。
5
鸡蛋清单独打入一个大盆里面，一次性加入所有白砂糖，挤几滴柠檬汁。
6
开始用电动打蛋器打发。低速30秒后转中速打到有纹路再换成高速打。
7
直到打出明显纹路，把盆倒过来也不会流动为止。
8
往蛋黄糊糊里面加入一半的打发的蛋清，以炒菜的方式从地下往下翻，不要过度搅拌，容易消泡。
9
把混合好的蛋黄糊糊倒入剩下一半打发的蛋清中，同样用刮刀从下往上翻。
10
把混合好的液体装进裱花袋里。
11
挤进蛋糕托里面，九分满。
12
烤箱120度预热五分钟，放中层烤20分钟，再换成150度烤10分钟～15分钟，烤到表面变色关掉烤箱即可。
