小高姐日式乳酪蛋糕(自用)
简单
4人份
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食材清单
其他
- 160克奶油奶酪
- 25克低筋面粉
- 35克黄油
- 3个鸡蛋
- 60克牛奶
调味料
- 40克糖
营养成分
热量
188.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
6.0 克
糖
2.0 克
钠
402.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡蛋从冰箱拿出来，分蛋，蛋清放回冰箱。
2
烧热水，冒气关到最小火。把牛奶、奶油奶酪、黄油倒进去融化。一边融化一边搅拌，直到完全细滑没有颗粒，关火。
3
把蛋黄加进去，搅拌一分钟。筛入面粉，搅拌均匀，动作要快，防止蛋黄熟。
4
把蛋清拿出来，加入几滴白醋。打蛋器用4档，分3次放入糖。糖全部放进去后改3档。打到湿性发泡。
5
把水烧开。
6
分3次把蛋白加入蛋黄糊中。倒入模具。
7
把热水倒入烤盘，模具放入烤盘。放最底层，120度烤70分钟。再上温度170度10分钟上色。
8
拿出来，等烤盘不热了再换盘。
