袁豆豆～黄瓜木耳虾米鸡蛋包子
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克糖（辅助发酵）
- 260克凉水
- 500克面粉
- 5克酵母
- 面团
- 馅料
海鲜
- 随意黄瓜，胡萝卜，鸡蛋，金钩虾米，木耳，香菇
营养成分
热量
448.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
3.0 克
糖
17.0 克
钠
914.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把面团的材料全部放一起
2
揉光滑
3
不知道怎么叫光滑的话，多揉一会儿总是没错的
4
揉好后盖盖子
5
发酵
6
肯定有人问为什么不用温水？
7
温水多温？厨房菜鸟一定掌握不好，很容易烫死酵母，这样在第一步就失败了，后面都是徒劳
8
所以索性直接凉水，大不了多等会儿又有何妨😂
9
下面开始准备馅料
10
准备所有用到的蔬菜
11
鸡蛋打散
12
锅里放油炒
13
油烧热后，鸡蛋倒下去用筷子快速的划散，这样就不用再切一遍
14
鸡蛋炒熟，关火
15
把洗干净的金钩虾米放鸡蛋里，拌均匀利用鸡蛋的余温加热一下虾米就可以了，不需要再开火炒
16
木耳，香菇用旋风拉碎
17
这个神器灰常方便，放进去拉几下，食材就变碎了
18
黄瓜，胡萝卜切丝
19
撒盐
20
静置十分钟
21
挤干水分即可
22
把木耳香菇碎放入鸡蛋虾米里
23
放盐，香油
24
拌匀后尝一下味道，有淡淡的咸味就行，因为后面的黄瓜有咸味
25
放入黄瓜胡萝卜丝，搅拌均匀
26
黄瓜一定最后放，
27
放太早，会水哒哒的，不好包
28
面发好了
29
拿出来放案板上
30
撒一些浮面
31
排气（就是把发酵的大面团揉成未发酵的状态）
32
搓长条
33
切块
34
把小块立起来
35
按下去成小圆形
36
擀面杖擀皮
37
边缘薄中间厚
38
放一个皮在左手上
39
放入馅料
40
包起来
41
再来一个
42
袁豆豆包的包子不太好看
43
凑合看吧
44
至少不会散开😂要求比较低哈
45
锅里放水，放蒸屉，屉布
46
包好的包子放锅里
47
盖上盖子
48
二次发酵15分钟
49
包子拿起来轻飘飘的
50
二次发酵完毕
51
换一个不滴水的锅盖
52
开火
53
大火
54
水开后再蒸11分钟
55
因为是素馅，差不多都是熟的，所以11分钟就够了
56
如果肉馅，就蒸15分钟
57
时间到
58
关火
59
别着急打开盖子，别着急哈
60
关火后闷三分钟
61
打开盖子
62
出锅
63
哇
64
咬一口
65
有黄瓜的清香
66
有虾米的鲜香
67
有木耳的脆
68
有鸡蛋的咸香
69
还有香菇独特的香
70
真是一锅原汁原味的包子，很好吃哟
71
你也赶紧试试吧
72
定不会让你失望
