285.0 卡
28.0 克
20.0 克
90.0 克
8.0 克
11.0 克
657.0 毫克
E,B
Iron,Magnesium
暂无适宜与禁忌信息
材料准备,春笋含有草酸,用开水煮三分钟后切丁。
糯米浸泡四小时后去除水份蒸熟(可以垫纱布,或者水沥干),煤气上中大火蒸45分钟左右。肉糜加少量料酒拌匀放10分钟后下锅煸炒一下,所有烧卖馅材料放一起在锅里拌匀。锅里加适量的老抽,生抽,5克的耗油,味道按照自己口味来,咸点淡点都行~做好烧卖馅后放一边备用。
紫薯去皮后蒸熟,和150克温水一起放料理机打成紫薯浆。
取紫薯浆140克,加入250克面粉揉成光滑面团,或用揉面机揉。面团用保鲜膜盖住松弛10分钟。(做皮子面团不能太湿)
把面团分成25克一个,大约20个左右。撒适量干粉,擀成很薄的皮,边缘用擀面杖擀薄或者直接用手捏成花型🌸样子。加入35克左右的烧卖馅,轻轻捏一下就成形啦。垫上油纸,放入蒸锅。(啰嗦几句:擀皮子时撒干粉很重要哦,这样皮子好擀,烧卖皮不像馒头皮,要薄哦,比饺子皮稍微再薄点,我手大小中等,擀成差不多手这么大小,直径在11cm左右)
水开后上锅蒸6-8分钟,烧卖皮熟了就可以啦。