蟹壳黄
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克中筋面粉
- 100克猪油
- 1个鸡蛋
- 200克中筋面粉
- 200克低筋面粉
- 3克酵母
- 60克水
- 适量热水
- 适量白芝麻
调味料
- 适量绵白糖
营养成分
热量
318.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
3.0 克
糖
6.0 克
钠
699.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
用料 酵母面团 中筋面粉200克
2
热水面团 中筋面粉100克
3
干油酥 低筋面粉200克
4
馅料 糖粉
5
中筋粉100克，温水（30℃约65克）与酵母3克，和成蓬松面团，醒发10分钟。
6
中筋粉200克用沸水烫成雪花状，用30℃的水和成水调面团。
7
低粉200克，加入猪油100克，搓擦成干油酥面团。
8
生物蓬松面团（1）与水调面团（2）揉成烫酵面，醒10分钟。再用烫酵面包干油酥面团，擀成长方形，叠三层，再擀开，成长方形片，然后从一头卷起，下成大小均匀的剂子（40克/1个）。
9
擀成边薄中间厚的圆皮。
10
圆皮中包入适量的糖馅，收严剂口，擀成圆形。
11
擀成圆形的半成品，上面刷上蛋液，粘上白芝麻，摆入烤盘，待炉温升至220℃时放入，烤至金黄色拿出即可。
12
晾凉，再吃。
