皇室焗烤鱼派

fish pie是著名的英國料理。據說在西元1100年時，英國的廚師認為肉對人體不健康。所以廚師們使用了魚肉做成魚派獻給了亨利一世，成了第一個“皇室焗烤魚派”，在當時只有富裕的皇室才吃得起。它還是亨利八世最喜歡且每週五必吃的一道菜，週五在當時的皇室也被稱為fish day。 普通的fish pie是直接用一條魚和醬汁埋進土豆泥中焗烤，而皇室魚派的版本則更加精緻。鱼类切块，更加入虾和贝类等较为高级的食材。 雖然英國料理常背負著黑暗料理的惡名，可是就有我這種不怕死的人想去研究一下。最original的fish pie会加入一种叫做béchamel sauce的白色酱汁。這個方子源自Jamie Oliver，更加modern，也更加user friendly。允許大家隨自己喜好增減配方，做出符合自己口味的fish pie。 我以下写的分量大概是2到3人份（各种海鲜加起来大概是250g）。