花朵面包
简单
4人份
最近喜欢上花朵面包，把喜欢的都研究一遍，这个面包像一朵向日葵，层层叠叠，有着手撕面包的口感。在这里借鉴了雨夜妮娜的制作方法，结合实际情况把配方进行了修改。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10g奶粉
- 168g牛奶
- 1个8寸披萨盘或8寸蛋糕模
- 1个鸡蛋
- 28g黄油
- 350g高筋粉
- 4g干酵母
- 53g糖
调味料
- 4g盐
营养成分
热量
625.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
9.0 克
糖
1.0 克
钠
272.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先将酵母放在牛奶中化开，将280g面粉加入揉均匀，放在温暖处发酵至约2-3倍大.
2
将发酵好的中种与主面团中除了黄油以外的原料放在一起，揉至扩展阶段。
3
加入黄油揉至完全阶段，放在温暖处发酵至手指蘸面粉插入面团中，小洞不回弹，面团不塌陷。
4
发酵好后将面团排气，先称出50g滚圆，250g（分五等份，每份50g滚圆，松弛后擀成直径12厘米圆饼每层涂上液体黄油摞在一起），400g（分五等份，每份80g，松弛后擀成直径20厘米圆饼，每层涂液体黄油摞在一起）。
5
将两组圆片用刀分别切成八份，注意不能切开。
6
将切好的大圆片慢慢移到模具中，切开的三角向外翻，再把切好的小圆片移到模具中，错开摆放，最后将50g小圆球放在正中间，放模具中醒发后在凸起部位涂上鸡蛋液。
7
烤箱190度预热5分钟，190度下层10分钟烤上色之后加盖锡纸，转175度25分钟。
