原味酸奶蛋糕
简单
4人份
超软、健康的蛋糕。
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食材清单
其他
- 200g酸奶（浓缩）
- 25g玉米淀粉
- 40g低筋面粉
- 45g玉米油
- 4个鸡蛋
- 75g糖
- 几滴柠檬汁
营养成分
热量
555.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
10.0 克
糖
14.0 克
钠
355.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油隔水融化后（图1），加入原味酸奶（图2），用手动蛋抽拌匀（图3）
2
蛋黄与蛋清彻底分离，将蛋黄一只只依次加入，拌匀一只再加一只，用手动蛋抽拌匀（图4、5）
3
在（2）中筛入粉类，用手动蛋抽拌匀（图6、7）
4
蛋清加少许塔塔粉（图8），用电动打蛋器打出粗泡后分三次加糖，将蛋清打至湿性发泡（即洁白细腻、不可流动提起蛋头，蛋白尖峰下垂状态）（图9）
5
取蛋白霜与蛋黄糊分三次拌匀（图10、11）倒入模具（图12）
6
预热完成的烤箱，最下层用烤盘装一盘热水，将烤模用锡纸包裹住底部，置于水中蒸烤170度，烤60分
7
烤制完成即可脱模，再用小心形模切成一个个小蛋糕，放凉后切块食用
