苦荞戚风蛋糕
锅、蒸锅、炒锅、炖锅等等，厨房工具齐全之后才能更加方便地为家人制作各种营养美味的食物，做起来也省时又省力，还能轻松地解放自己的双手。慢慢地厨房电器也变得越来越多，电器多了之后占用的空间也越来越大，原本就不宽敞的厨房开始变得越来越狭小，呆在狭小的厨房中做饭势必会影响自己愉悦的心情，所以这两年再添厨房电器优先选择集多功能为一体的，一个多功能产品可以替代原来2个或更多产品的功能，这次新添的好帮手是美的S4-L281E蒸烤箱，集电烤箱、电蒸箱、微波炉等传统厨房电器功能为一体的产品，拥有它之后原来的电烤箱、微波炉、蒸锅、蒸箱基本上可以淘汰，一下子厨房就能腾出更多的空间出来，让收纳也变得更加简单。 新机器到手后用它给家人烤了2个6寸的戚风蛋糕，这是一款被大家称之为“气疯的蛋糕”，也是家人最喜欢吃的一款蛋糕。 参考分量：2个6寸 烤烤模式：原味戚风蛋糕 烘焙时间：40分钟 烘烤温度：150度
食材清单
其他
- 100g苦荞麦蛋糕粉
- 5个鸡蛋
- 60g色拉油
- 65g白砂糖
- 75g牛奶
- 几滴柠檬汁
营养成分
热量
159.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
10.0 克
糖
20.0 克
钠
753.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
首先准备好全部食材，称量好食材备用。
蛋白跟蛋黄分离。
蛋黄加20克细砂糖。
搅匀。
再加入玉米油继续搅匀。
继续加入牛奶搅拌均匀。
筛入的苦荞蛋糕粉。
用蛋抽划一字拌匀。
蛋白加入几滴柠檬汁，电动打蛋器打至鱼眼泡状态。
然后加入三分之一的细砂糖，盆边一定要刮干净，然后继续打发，蛋清开始变细腻状态，加入余下一半的细砂糖，继续打发，当蛋清变浓稠开始出现纹路时，加入余下的细砂糖，慢慢的直到打蛋头感觉有阻力，有直立小尖角就好了。
取出准备好的蛋黄糊，加入一半蛋白霜。
2点钟方向进，8点钟的方向出，把蛋白带进去，搅拌的过程中一定不要抬高把空气但进去哦。
拌至看不到蛋白霜后，再把拌好面糊倒回把剩下的蛋白霜内。
同样的方法搅匀。
准备好的面糊倒入模具，震一下，然后放入170度预热好的烤箱。
170度烘烤30分钟，在烘烤过程中一定要随时观察哦，戚风长到最高点，开始微微滑落的时候就代表我们的戚风完全烤透了，时间不是绝对的。
刚出炉的戚风一定要马上倒扣，防止回缩，冷却后脱模，切块即可享用(直接吃已经非常好吃了)。
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