UKOEO高比克风炉制作牛奶南瓜吐司
简单
4人份
第一次在下厨房写菜谱，第一次记录高比克风炉烤南瓜吐司，这款南瓜吐司，不需要一发二发，直接打面操作，属于口感Q弹有韧性，可拉丝的效果的吐司。配方中会用到黄油50（每个），确实黄油用量比较大，但是做出来的口感确实没的说。 配方是两个450克吐司的量，我用的三能金波吐司盒，不同品牌吐司盒时间需要调整。 贴士:即发干酵母可以和盐一起加，鲜酵母，盐需要跟黄油一起放入。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
乳制品
- 克牛奶100
其他
- 100克黄油
- 135克全蛋液
- 22.5克淡奶油
- 45克炼乳
- 50克南瓜
- 550克高筋面粉
- 5克酵母
调味料
- 5克盐
- 85克细砂糖
营养成分
热量
452.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
6.0 克
糖
9.0 克
钠
765.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将除黄油之外的所有材料放入厨师机（我用的乔立7600），打到有锯齿状膜，加黄油。（一起放入厨师机忘了拍图）
2
加入黄油状态
3
低速混合黄油均匀（我用3档），高速打面（我用6 档），打至薄而有韧性的手套膜。
4
分割面团每个180克（两个吐司的量，每个吐司3个）
5
分割好的面团整成长型（这步忘了拍照），不用发酵和醒面，直接擀长，一卷，成品如下图
6
一卷完毕
7
将一卷后的面团直接擀长，进行二卷，成品如下图
8
二卷完毕
9
按顺序放入吐司盒
10
放到温度36，湿度75，进行发酵，发至距离吐司盒上沿4.5-5公分
11
烤箱设定138度，40分钟，进行预热
12
放入烤箱中层烘烤
13
出炉震模，马上从模具上取出，放凉网倒扣凉凉（家里帮工干活忘了倒扣，我及时改正）
14
凉后可以切片和手撕
15
晒晒我家大烤箱，风炉确实很好用
