啤酒烧鸭
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10粒花椒
- 1小中块冰糖
- 1小块桂皮
- 1片干桔皮
- 1瓶啤酒
- 2～3勺老抽
- 2个八角
- 4～5勺生抽
- 6～7片姜
- 7～8个干辣椒
- 半只新鲜嫩鸭
营养成分
热量
763.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
1.0 克
糖
8.0 克
钠
608.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
因为是很新鲜的土鸭子就没有飞水，其实只要是新鲜的好材料都不用焯水，也不会腥也不会有血水
2
锅中放动物油将姜蒜大葱爆香倒入鸭块，分别加入料酒、生抽、冰糖、花椒、八角、香叶、胡椒粉等调料
3
爱好辣口的也可以加干辣椒或者小米辣
4
炒好后加入泡椒、啤酒和少许水没过鸭子多一些些，如果是黄瓜 冬瓜这些水分足的食材水就可以多一些 毛豆雪魔芋这些水就多一些
5
插播一个雪魔芋的做法：以前的人们就是把魔芋放在雪地里保存，魔芋冻过以后就会变成蜂窝状，吃不完的化雪以后就沥干水份晒干，放很久都没有问题，随时吃就拿一块来泡发，还能获得另外一种口感，因为雪魔芋会饱吸汤汁的味道，更好吃。那么现在我就是买魔芋回来在速冻里面冻两天就好，反正冻越久里面的组织就会越有韧劲，看每个人的喜好了
6
水开后倒入配菜煮熟撒上香葱即可
7
连汤汁都是浓浓的白色，下饭超赞
