茄汁炖牛排骨
简单
4人份
冬日里为了让娃多吃些高能量的食物，想着平日里她最爱西红柿炒鸡蛋，蕃茄酱蘸料有关的任何食物，那就给她来个茄汁炖牛排骨😊
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食材清单
其他
- 10粒花椒
- 1个小米椒
- 2小块桂皮
- 3个番茄
- 3勺料酒
- 3勺老抽
- 3小颗冰糖
- 3片香叶
- 4勺生抽
- 6粒大蒜粒
- 打结一小把葱绿
- 约600克牛排骨
- 适量切碎小葱
- 适量生姜片
蔬菜类
- 适量葱白
- 适量香菜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
400.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
9.0 克
糖
14.0 克
钠
530.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和一勺料酒，焯出血水，出水洗净备用。
2
油锅放入冰糖开始炒糖色
3
翻炒牛排骨，均匀上糖色后，倒入佐料（除盐、香菜、葱绿结、碎小葱），继续快速翻炒；然后加入生抽，老抽，料酒，有蚝油的可以放入一些，我刚好用完了没放，小米辣椒根据个人口味适量添加，也可不加。
4
再次翻炒均匀后倒入砂锅，加水水位线以高于排骨为宜，放入葱结，文火煮开，转中大火35分钟左右。
5
捞出能捞到的所有配料，为的是喝汤汁的时候更清爽。
6
然后倒入番茄，番茄建议切成滚刀块，便于茄汁更好的慢慢出味继续中大火煮20分钟左右。
7
直至番茄软烂，捞出番茄皮。继续问过炖煮30分钟左右。
8
直至番茄完全化汁，放入盐后翻匀，撒入碎葱花和香菜，盖盖焖煮1分钟，关火即可。
