金玉满堂开屏鱼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 玉米粒
- 水淀粉
- 番茄沙司
- 白醋
- 红椒碎
- 胡椒粉
- 豌豆
- 青椒碎
- 香菇碎
海鲜类
- 一条草鱼
菌菇类
- 香菇丁
蔬菜类
- 姜片
- 葱丝
调味料
- 白糖
- 盐
营养成分
热量
579.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
1.0 克
糖
7.0 克
钠
613.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鱼收拾干净后，切下鱼头、鱼尾，从鱼背下刀切成薄片，腹部不要切断，使切开的鱼片在腹部相连
2
盘中摆上姜片、葱丝，将切好的鱼摊开一圈，腹部相连的地方空出一个圆圈，把鱼头摆上，鱼尾放在摆好的鱼身中间的空余位置里，也可单作他用，鱼身上抹少许盐和胡椒粉腌一会
3
上开水锅蒸6~7分钟（根据鱼的大小和切片厚度自行调整），关火后焖2、3分钟再开盖，将盘中的水倒掉
4
另起锅，油热下姜蒜碎爆香，下香菇丁、玉米粒、豌豆，炒匀，加少许水略煮一下
5
下青、红椒碎，倒入番茄沙司、白糖、白醋和盐，炒匀后倒入水淀粉收汁出锅
6
将调料汁浇在鱼身上即可
