自制阿胶糕

简单 4人份

自己就是比较虚,想让自己提高免疫力,气色好。变得更加美丽动人。

自制阿胶糕
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食材清单

其他
  • 1000毫升黄酒
  • 215克黄冰糖
  • 250克枸杞
  • 500克核桃
  • 500克核桃仁
  • 500克阿胶
  • 500克黑芝麻
  • 500颗红枣

营养成分

热量

270.0 卡

蛋白质

17.0 克

脂肪

28.0 克

碳水化合物

96.0 克

纤维

7.0 克

16.0 克

928.0 毫克

维生素

E,B

矿物质

Zinc,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

把所以材料备好

2

阿胶磨成粉备用

3

冰糖打碎备用

4

核桃150度烤15分钟拿出放凉备用

5

红枣去核,150度烤15分钟拿出放凉备用

6

小火把黑芝麻炒熟备用

7

黄酒倒入锅内开火,倒入冰糖煮到融化,倒入阿胶粉就开始熬制,大火烧开(把握不到火候,可以时大火时小火转换着火候)

8

期间要不停抄底搅拌,防止糊锅,不能偷懒,万一糊底就全废了

9

熬到挂旗状态就可以,然后转小火

10

熬到提起锅铲阿胶液能挂旗状态,就可以加辅料了,继续小火煮

11

先放入核桃仁搅拌均匀,再放入大杏仁搅拌均匀,再放入红枣搅拌均匀,再放入枸杞,松子仁搅拌均匀,最后放入黑芝麻搅拌均匀,关火,放入辅料时手脚要快,这时候是关键,手脚慢怕会糊锅

12

倒入提前铺好油纸的烤盘,戴上手套,手套要抹上芝麻油防粘,先压实压匀,再用抹了芝麻油的擀面杖擀实擀匀(没有擀面杖就不要了,用手其实就好实好匀了)

13

盛出阿胶糕后锅里的阿胶和黑芝麻可以倒点水入去烧开至融化,然后把阿胶液倒出喝掉不要浪费

14

压好后凉透,放几个小时定型,,晚上做就放到第二天早上切片,我是冷天做的,(热天南方这边好热,做好要放入冰箱冷藏定型再切)

15

几个小时后定型了,就可以切片

16

打好包装入好包装袋

17

送人就放入包装盒

18

自己吃就懒得打包装入袋,就放盒子放入冰箱吃用

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