豆浆戚风
简单
4人份
豆浆，大家都不陌生。这个用黄豆榨成的饮品，是无数人的早餐。它给人的感觉，是朴实。 而这朴实得不能再朴实的早餐，也能得到进一步的升华。 （呃，我能说我编不下去了吗？）
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食材清单
其他
- #6寸蛋白霜
- #6寸蛋黄糊
- #8寸蛋白霜
- #8寸蛋黄糊
- 2个蛋黄
- 30g玉米油
- 3个小鸡蛋的蛋清或2个大鸡蛋的蛋清蛋白
- 44g细砂糖
- 49g豆浆
- 4个蛋黄
- 50g低筋面粉
- 53g玉米油
- 5个小鸡蛋的蛋清或4个大鸡蛋的蛋清蛋清
- 87g豆浆
- 88g低筋面粉
调味料
- 25g细砂糖
营养成分
热量
197.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
5.0 克
糖
6.0 克
钠
983.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.豆浆，玉米油和砂糖一起搅拌到完全乳化
2
2.倒入过筛后的低筋粉
3
3.搅拌均匀无干粉
4
4.加入蛋黄
5
5.搅拌均匀，无颗粒
6
6.蛋白，砂糖柠檬汁放入搅拌缸中
7
7.先2档将糖搅拌融化
8
8.再4档搅拌至能拉出小尖角即可
9
9.取出三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊
10
1
11
将其翻拌混合均匀
12
11.拌好的蛋黄糊倒回剩余蛋白霜盆中
13
12.继续由上而下的翻拌均匀
14
13.拌好的蛋糕糊从10厘米高处倒入蛋糕模具中，震动几下
15
14.送入事先预热好的烤箱中下层进行烘烤。
16
参考温度：上火140度，下火140 时间50分钟。然后上火150度 下火140度 时间10分钟
17
15.烤好后出炉摔模倒扣在烤网上，待完全凉透后脱模
