零厨艺无需开油锅粽香扎肉
简单
4人份
江南地区特有的烧肉方法，将粽叶裹着五花肉炖出的肉带着淡淡粽香，让做出的五花肉肥而不腻。
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食材清单
其他
- 10片粽叶
- 20克（根据自己口味增减）冰糖
- 20克老抽
- 20克蚝油
- 2个八角
- 2片香叶
- 30克生抽
- 500克大别山黑猪五花肉
- 5克黄酒
- 少许五香粉
蔬菜类
- 适量葱姜
营养成分
热量
396.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
10.0 克
糖
8.0 克
钠
865.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好所需食材。猪肉我选用盒马买的大别山黑猪肉，吃口超级香，看似肥腻但吃口极好肉香味充足。
2
五花肉洗干净后加适量除冰糖以外所有的调味料腌制半小时备用
3
粽叶用清水泡软后将腌制好的五花肉裹入粽叶中扎紧。
4
将腌制五花肉的调料倒入锅中，加一碗清水没过所有食材即可，放入冰糖开始炖煮。（可以再添加一些老抽让其上色）
5
大火炖开后转中小火炖煮一到二个小时左右，关火让肉浸泡半天使其充分入味。吃之前再炖煮开即可。
6
带着粽香的五花肉就可以开吃喽，肥而不腻肉香浓郁，配一碗米饭是极好的。
