羊肉炖萝卜

简单 4人份

天气一凉就想吃炖菜,做法省事儿不说,关键是吃了暖暖和和。猪肉价格居高不下,羊肉就变成了首选。俗话说冬食萝卜夏吃姜,不劳医生开药方。温补的羊肉加上萝卜一起炖,能够起到进补和防寒的双重效果,绝对是秋冬时节餐桌上备受欢迎的一道硬菜。但是很多人吃不惯羊肉,都觉得羊肉有一股羊膻怪味。其实去除掉膻味的羊肉就很美味了,在炖羊肉的时候放上几粒花椒就能去除羊肉的膻味。萝卜与羊肉一起炖煮,萝卜也会吸收羊肉的膻味。 我们家炖羊肉一般有两种做法,普通锅慢炖或者电压力锅快压。电压力锅比较节省时间,但是压出来的羊肉过于软烂,吃起来口感不如小火慢炖出来的。所以电压力锅我一般选择用来压羊肉汤,汤鲜肉烂,做胡辣汤最合适不过了。炖菜的话还是喜欢小火慢慢炖,让调料的味道慢慢浸入到羊肉里,炖至肉熟后再放入萝卜一起焖煮至萝卜软烂,这道菜就做好了。羊肉很是入味,吃起来很是过瘾。

羊肉炖萝卜
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食材清单

其他
  • #其它
  • #主料
  • #调料
  • #辅料
  • 1000g羊肉
  • 10ml老抽
  • 10ml豆瓣酱
  • 1500ml饮用水
  • 1g花椒
  • 1块桂皮
  • 1根萝卜
  • 20g蒜
  • 20ml料酒
  • 20ml花生油
  • 2个八角
  • 2个干辣椒
  • 4片香叶
  • 5ml生抽
蔬菜
  • 20g大葱
蔬菜类
  • 20g姜
调味料
  • 3g白糖

营养成分

热量

242.0 卡

蛋白质

8.0 克

脂肪

34.0 克

碳水化合物

42.0 克

纤维

2.0 克

16.0 克

374.0 毫克

维生素

B,E

矿物质

Iron,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

将白萝卜、羊肉洗净切块备用

步骤 1
2

锅内放入适量清水将羊肉入锅,开锅后五六分钟捞出羊肉,把水倒掉

步骤 2
3

重新换水烧开后放入羊肉、姜、料酒、盐,炖至六成熟,将白萝卜入锅至熟

步骤 3

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