焗荔蓉西米布甸
简单
4人份
自从在满记吃过后就念念不忘， 终于在家捣鼓出来了， 参考了许多前辈的食谱， 十分受用！ 自己在家做的甜点， 不用担心糖份摄入过高， 又可以美美的享受美食， 何乐而不为呢？ 份量：三碗 烘焙条件：中层，190度，上下火，40分钟。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克炼乳
- 120克牛奶
- 15克吉士粉
- 15克玉米淀粉
- 20克黄油
- 30克西米
- 50克荔浦香芋蓉月饼馅
- 60克椰浆
- 一只鸡蛋
- 适量水
调味料
- 10克糖
营养成分
热量
234.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
9.0 克
糖
19.0 克
钠
233.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
备好材料
2
荔浦芋头切块上笼蒸熟
3
小汤锅烧开水，放入西米煮至半透明，关火焖至完全透明状
4
芋头蒸熟后加入炼奶和适量的牛奶压成蓉，上好的芋头蒸熟后看似与生的差不多，用筷子很容易撮透的就熟了，可以一边吃一工作，美食DIY的好吃就酱）
5
将玉米淀粉和15克白砂糖混合，再倒入剩下牛奶的一半冲开，将白砂糖和淀粉彻底搅拌均匀无颗粒
6
另取一只碗打散鸡蛋，将其和上一个步骤的面糊混合
7
制成鸡蛋糊
8
小汤锅倒入剩下的全部牛奶、糖，小火加热，倒入椰浆，搅拌均匀
9
再倒入无盐黄油，保持小火，一边搅拌一边加热
10
倒入面糊，继续小火搅拌均匀
11
倒入西米过滤好的西米
12
如果这个时候奶糊很稀，可以保持小火加热，搅拌，这样奶糊会慢慢变浓稠，不过不要太稠了，适度就好
13
烤杯中舀一大勺西米奶糊
14
再舀入一层香芋平铺
15
最后再倒一层西米奶糊（如果担心颜色不够深，可以在上面抹一层蛋黄液）
16
烤盘倒入热水，放入装有奶糊的烤碗，入预热好200度的烤箱中层，40分钟左右烤至上色即可。（方子中的原材料可以分成2－3份，少量多人吃不会腻，而且绝对是哄抢场面哈哈）
