不掉皮的咸奶油蛋糕卷

夏天到了，抹奶油蛋糕也是一种技术活，开空调是必须的，但常常奶油一边抹一边就开始化了，今天跟大家分享一下我的心得，夏天我通常是先把奶油打发好放冰箱冷藏备用，再去做蛋糕胚，因为经过冷冻的奶油再抹就没有那么容易花掉，而且这个方法非常适合做蛋糕卷，因为大家都知道蛋糕卷容易掉皮，掉皮只有两种原因，一就是蛋糕烤得不够干，二就是抹好奶油放冰箱冷藏的时候蛋糕受潮了，要想蛋糕卷不掉皮那就是尽量把蛋糕表皮烤得干一点和减少冷藏的时间，那我分享的这个方法就非常适合不过了。 因为蛋糕胚的制作方法在之前的菜谱里已经有了，在这里就不作解释了，蛋糕胚的制作方法请参看链接： https://www.xiachufang.com/recipe/103651932/