糖醋酥肉
简单
4人份
怀念小时候长辈给做的炸里脊，最近微博总时不时弹出一条小酥肉的做法，干脆自己试着做吧
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食材清单
其他
- 2鸡蛋
- 一大个或者两个西红柿
- 味极鲜
- 适量淀粉
- 黑胡椒
肉类
- 250g猪肉
蔬菜类
- 姜
- 葱
调味料
- 盐
营养成分
热量
648.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
4.0 克
糖
12.0 克
钠
131.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将酥肉改刀成小块，个人喜欢大指头盖略大的样子，方便汁水包裹入味儿。
2
锅中放入2汤匙菜油，泡沫散尽后倒入酥肉，煎炸至金黄。个人喜欢酥脆的感觉，于是会多炒一下。注意，小火翻炒不要糊了。（这里给个小窍门，酥肉可以一次多做一些。吃不完的冷冻，要想吃的时候就用此方法过一次油锅，酥肉会恢复酥脆美味，然后进行调汁儿，可以变换成多个菜品。）
3
酥肉出锅，姜片切成细末，将糖和醋各五十克放入小碗中备用。
4
锅中放少许油，约20克，将糖、醋、姜末倒入锅中。
5
将汁水不停翻炒，待出大泡沫（如图）关小火，倒入酥肉，不停翻炒，将汁水均匀包裹在酥肉上。切记，动作要快，醋受高温会挥发一些。所以，努力地挥动锅铲吧。
6
待到汁水都裹在酥肉上，就立马出锅了哦！
7
将葱头切丝，装饰在表面就可以上桌了。
