肉松蛋糕卷

简单 4人份

淡奶油吃腻了，换换咸口味的肉松卷试试吧。鸡蛋是60克每个。加盐是为了去蛋腥味还可以解腻，口感更好。盐可以加在蛋黄里，也可以在蛋白打发第一次加糖的时候和糖一起放。肉松蛋糕卷只是薄涂一层沙拉，卷曲角度大，所以要趁温热的时候就卷起来，不然容易裂。这个是和奶油蛋糕卷的不同之处。正卷怕粘皮要把表皮烤透一点，最后三分钟可以开热风模式。出炉以后不要倒扣，直接连着油纸拎出来，撕开四周油纸散热，晾5分钟，摸一摸感觉皮比较结实，再盖上油纸翻个面。趁热揭开油纸比较容易出完美毛巾面。当然我们正卷不需要。如果正面觉得不好其实也可以用毛巾面来卷。这个随意就好。