枣泥糕
简单
4人份
参考了许多配方，要么模具量不合适，要么材料量不好，经过数次摸索，此配方最佳。我用的是不沾方形模具，大小类似8寸戚风模具，量正好。
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食材清单
其他
- 100g低筋面粉
- 10g 蛋黄用红糖
- 10g蜂蜜
- 30g 蛋白用红糖
- 3g小苏打
- 40g葵花籽油
- 4大or5小蛋黄
- 同上蛋白
- 适量（160g）枣泥 越干越好
- 适量核桃碎or葡萄干
营养成分
热量
281.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
6.0 克
糖
20.0 克
钠
232.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将红枣煮熟去皮去核取枣泥，糯米粉、粘米粉、白糖混合放入容器内，加入枣泥和食用油，柔和成光滑的面团，湿度不够的话可加入适量清水或红枣汤
2
准备模具或耐高温的器皿，在内壁抹上少量食用油便于脱模；底部撒上松仁，将面团按器皿形状放入并压平整
3
盖上保鲜膜入蒸锅蒸制20～30分钟左右，熄火后取出冷却，并在表面涂上少许麻油增亮，最后切件装盘即可
