芙纽多(Flaugnarde)

简单 4人份

初遇法式经典甜品Flaugnarde(芙纽多),是在一本国外精美的美食书上。金黄色的表皮皱巴巴凹陷样子,象是失败的蛋糕 却没有吸引我 外焦内嫩的口感,好吃得停不了口,焦化黄油和浸泡过朗姆酒的樱桃干给Flaugnard增添与众不同的香味,每一次品尝都是幸福味蕾的享受

芙纽多(Flaugnarde)
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食材清单

其他
  • 20g黄油
  • 220g牛奶
  • 280g鲜奶油
  • 2个鸡蛋
  • 50g低粉
  • 50g朗姆酒
  • 50g葡萄干
  • 8颗西梅干
调味料
  • 1g盐
  • 50g细砂糖

营养成分

热量

426.0 卡

蛋白质

18.0 克

脂肪

34.0 克

碳水化合物

19.0 克

纤维

2.0 克

18.0 克

451.0 毫克

维生素

C,E

矿物质

Calcium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

樱桃干用朗姆酒浸泡1夜,不喜欢也可以不泡

步骤 1
2

材料准备好

步骤 2
3

鸡蛋加细砂糖,搅打至起泡的状态

步骤 3
4

筛入低筋面粉和盐,搅拌均匀

步骤 4
5

缓缓加入牛奶和鲜奶油的混合物

步骤 5
6

搅拌成均匀面糊

步骤 6
7

烤碗内部涂抹较软化黄油(约6克)

步骤 7
8

再放入浸泡过朗姆酒的樱桃干

步骤 8
9

倒入拌好的面糊

步骤 9
10

余下的黄油放入小锅中加热成棕黄色(焦化黄油),将焦化黄油过滤去多余杂质

步骤 10
11

均匀地浇在面糊上

步骤 11
12

烤箱190度预热10分钟,将烤碗放入中层,上下火190度烤55分钟

步骤 12
13

30分钟后,开始膨胀

步骤 13
14

55分钟后,将烤箱上火调200度,再烘烤5分钟,至表皮金黄色即可,取出晾凉即

步骤 14
15

可开吃,或是放入冰箱冷藏风味更佳

步骤 15

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