焦糖核桃挞
简单
4人份
原名: WALNUT TART WITH BUTTERSCOTCH SAUCE 烹饪时间: 55分钟 *可做6个10厘米(4英寸)宽的挞 转载自:《Uprooted女厨神法式生活》
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #For挞皮:
- #For焦糖酱:
- #For馅料:
- 1-2汤匙冰水
- 1/2杯+2汤匙白砂糖
- 1/2杯+2汤匙鲜奶油(乳脂含量36-40%)
- 1/2杯有盐黄油(融化的)
- 1/2杯榛子粉或杏仁粉
- 1/4杯核桃(粗略切碎)
- 1/4杯白砂糖
- 100克无盐黄油(切成小块)
- 1杯light brown sugar浅色红糖(块状)
- 1杯中筋面粉
- 1杯核桃(切细碎)
- 2个鸡蛋
- 4汤匙有盐黄油
- 适量香草冰淇淋
调味料
- 1/2茶匙盐
营养成分
热量
366.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
7.0 克
糖
4.0 克
钠
850.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
奶油焦糖酱制作:
2
淡奶油加热，不用沸腾
3
中小火煮焦糖(火可以大点)，锅子小可以加点水。煮焦糖时不时提起锅子左右晃动，加热到琥珀色关火
4
加入黄油搅拌溶解
5
分次倒入淡奶油，搅拌均匀
6
再次中小火煮沸腾，完成
7
挞皮制作:
8
黄油软化，加糖粉(白砂糖打细)用打蛋器搅拌，加蛋液继续搅拌
9
筛入面粉，用刮刀翻拌均匀
10
拌好的面团放冰箱冷藏半小时，为了让它固化，好擀皮
11
擀好皮，贴在挞模上，挞皮厚点好吃
12
挞底撮洞
13
冷藏1-2小时
14
核桃掰碎，拌奶油焦糖酱，装挞皮里
15
进烤箱，180度15分钟转150度25分钟
16
放凉后，进冰箱冷藏过夜(热的时候容易碎)
