相思蛋糕~古早味蛋糕

要找到那件能让你不厌其烦做下去的事~ 你不厌其烦的地方，就是你的天份所在~ 💫 💞 🍀 🌼 火遍台湾的古早味蛋糕，“古早味”是闽南语“怀恋的味道”的意思，因口感细腻，绵软Q弹，深得人们喜爱。 古早味，是形容用简单的调料和单纯的做法来制作料理，也是说用古老的方法来制作食物，那种味道就叫做古早味。 相对比制作戚风蛋糕和海绵蛋糕还是很容易成功，配料也大同小异。出炉后的古早味蛋糕不用摊凉，也不用倒扣定型，只要稍等片刻就可以切来吃了。口感暖暖的，绵软细腻，像云朵般的轻柔。 古早蛋糕用到的是水浴法。 方子里的量使用法焙客18*18*6的古早蛋糕模具； 也可以使用法焙客28*28*6加高烤盘，方子材料*2；烘烤时间需要适当增加30-40分钟； 模具里面需要垫油纸，为了更容易取出成品。 这里再次说明一下，配方里用的是玫瑰盐，如果用普通食盐一半量就可以的。不要用相同的重量然后说咸😂玫瑰盐和食盐咸度不同的哈。 还有很多小伙伴问盐在蛋糕里的作用 蛋糕加盐有六大作用： 1.能使蛋糕内部颜色更加洁白； 2.能增加面筋的结构，使蛋糕在烘焙中不容易下陷，对面粉的适应性更强； 3.能增加蛋糕组织的弹性，使蛋糕成品更加柔软； 4.可抑制细菌的生长，延长蛋糕成品的保鲜期； 5.能降低蛋糕甜度，食用时不会太过于甜腻； 6.能显增加口味的层次。 欢迎大家来我的烘焙群哦 大家一起学习交流烘焙美食 请加微信835729450