它似蜜
简单
4人份
这道由羊肉菜成的清真名菜“它似蜜”真是菜如其名，入口软嬾滋味浓厚甜美，一点儿羊膻味儿都没有，真正是极好的。喜欢吃酸甜口菜的朋友，定会“它似蜜”一见钟情。别看来头这么大，我觉得做起来倒不难。只是要选对羊肉，大厨们多取用羊后腿精肉，我喜欢用羊里脊，一入锅就熟。 今天用的是澳洲小羊去皮后颈肉，非常嬾滑。羊肉具有暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以让秋冬适当吃些羊肉，既可以抵御风寒，起到预防感冒的作用，还可以滋补身体。
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食材清单
其他
- 1斤澳洲小羊后颈肉
- 1枚鸡蛋
- 1汤匙淀粉
- 1汤匙甜面酱
- 1汤匙老抽
- 1节葱白
- 4瓣蒜
- 半汤匙醋
蔬菜类
- 1块姜
调味料
- 2汤匙糖
营养成分
热量
347.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
6.0 克
糖
5.0 克
钠
647.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
羊柳切成薄片，用蛋清，淀粉8克，半汤勺食用油腌制20分钟
2
姜榨出姜汁，把姜汁，镇江香醋，老抽，酒，盐，淀粉4克混合成芡汁
3
炒锅中放入香油加热至6成热，倒入腌好的羊柳，迅速挑散，炒至断生后捞起沥干油备用。把香油倒出
4
锅中再次放入一汤勺食用油，放入甜面酱和白糖，把白糖炒至溶解
5
再次放入羊柳爆炒
6
随后放入芡汁捞拌均匀
7
装盘上桌
