潮味海鲜炒饭

简单 4人份

潮汕靠海，鱿鱼、海虾海鱼数不胜数，吃海鲜的方法也层出不穷，海鲜炒饭、海鲜炒面、海鲜炒粿条……的做法也非常多，基本上逮着有什么材料就做什么。因为海鲜多，所以海鲜干货也多，继而也发展出了一种干货和鲜货一起炒的烹饪手段，再辅以新鲜猪肉来吸收两者的风味，搭配起潮汕人家最爱的芥蓝菜，微微微微微苦中带着海鲜甜味，非常具有层次感。这里提供的是简化后的做法，最好的做法是用上猪油来炒芥蓝。芥蓝芥蓝我最爱系列:http://www.xiachufang.com/recipe_list/92834/