潮汕小吃——水粿
简单
4人份
潮汕名小吃，现在市场基本没有在卖，今天自己动手制作，加了蔬菜汁，小朋友比较喜欢。 水粿的配料最原始的吃法是加炒制过的萝卜丁后淋上糖浆。 如果不喜欢吃甜的朋友可将配料制作成咸口味，炒咸的萝卜丁，或者可加肉末一起炒，反正按自己喜欢的口味制作。加自己喜欢的配料 如果要做有颜色的水粿，可以把等量的水换成蔬菜汁就行了。 这里用的是波菜汁和胡萝卜汁，波菜是开水烫过后加清水用搅拌机打碎过滤。胡萝卜汁也是这样操作。
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食材清单
其他
- 10克油
- 10克玉米淀粉
- 250克粘米粉
- 630ml水
- 适量萝卜丁
调味料
- 适量冰糖
营养成分
热量
364.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
6.0 克
糖
13.0 克
钠
656.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把粘米粉、淀粉加水搅拌均匀，再加入油拌匀。准备若干茶杯或者小个的锡纸碗。林老师这里做了个错误的示范😂尽量都要大小一致杯壁厚薄一致的！要不然出炉时间不一样心很累的😂。 蒸锅加水烧开，记得每次要倒米浆前都要在把米浆在搅拌一遍，勺点米浆倒入杯中！图片又是个错误的示范啦！一定要倒满！熟后才会有水粿中间那个自然形成的小洞洞！太少米浆不会有洞洞！大概15分钟就可以出锅，具体时间看自己容器的大小和厚度调整！用牙签把水粿从杯子里挑出来！盘子记得刷油！
2
重复以上步骤的时候可以用油爆香萝卜干和蒜末，糖浆要粘稠或者比较稀看自己喜好，我喜欢比较稠的糖浆吃起来很过瘾！
3
把水粿都蒸好后撒上萝卜干！淋上糖浆！开吃！这个方子按外面卖的大小大概可以做50个！
