紫薯麻薯软欧（波兰种）
简单
4人份
整形和割包时，以为要失败了，因为水分实在大了点，又不想加干粉，但最后出来的效果却让我有点小惊艳，这紫色太好看了，还有麻薯糯糯的，太好吃了。大家做时可以预留10到20克液体，还要考虑紫薯的干湿度
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食材清单
其他
- 115克牛奶
- 120克紫薯
- 126克糯米粉
- 150克牛奶
- 15克黄油
- 1克酵母
- 20克黄油
- 25克玉米淀粉
- 2克酵母
- 300克高筋面粉
- 30克奶粉
- 34克淡奶油
- 50克水
- 50克蛋液
- 50克高筋面粉
- 主面团:
- 波兰种:
- 适量（馅料）蜜红豆
- 麻薯:
调味料
- 2克盐
- 30克糖
营养成分
热量
498.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
2.0 克
糖
17.0 克
钠
464.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先制作波兰种面团，面粉，水，酵母一起活均匀，盖上保鲜膜发酵，不看时间，看状态，发到最高点有点回落，有很多的泡泡
2
除黄油，酵母，波兰种面团，全部材料依次加入面包桶里，启动一个程序，时间允许的话，程序结束后可以静置一个小时，这样容易出手套膜，紫薯提前切块蒸熟
3
静置好的面团加入黄油，酵母和波兰种面团，启动一个程序，已经可以拉出比较薄的膜，这时可以进行一发了
4
手指沾面粉戳一个洞，面团不回缩不塌陷就是发好了，准备整形
5
面团均分成四份，滚圆松弛十分钟
6
这时制作麻薯，做得慢的话也可以提前做好，全部材料加在一起，搅拌无颗粒
7
放入微波炉一分半钟，拿出来搅拌
8
再一分半钟，还有一点白浆
9
再30秒，没有白浆就行了，拿出来揉光滑，最好带上手套，粘手
10
四份麻薯，四份面团
11
面团擀薄，麻薯也擀薄，麻薯比面团少一号，本来麻薯我还想再擀大点，但实在太有弹性了，擀大了又缩回来
12
放上适量蜜红豆，卷起，封口朝下，两头捏紧
13
全部做好放入烤箱，加一碗热水进行二发，大概大1.5倍就可以拿出来割包了，小孩不喜欢干粉的味道，所以我没筛干粉，这时预热烤箱（请忽视我的割包技术）
14
上火170，下火180，25-30分钟，顶部上色了加盖锡纸
15
出来的状态还不错，特别是麻薯，软软糯糯，小屁孩超喜欢，还有那粉紫的颜色，真好看
