秘制凉拌牛肉
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1勺白芝麻
- 2块桂皮
- 3个八角
- 3勺料酒
- 3勺生抽
- 3瓣蒜
- 4-6根小米辣
- 4个干辣椒
- 几个葱段葱
- 半勺香油
- 半勺麻油
- 片香叶5
肉类
- 2000克牛肉
蔬菜类
- 2根香菜
- 5片姜
营养成分
热量
134.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
8.0 克
糖
11.0 克
钠
182.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
葱姜蒜切好备好，干辣椒，麻椒，香叶，桂皮，准备高压锅秘制牛腱子
2
牛腱子1斤半到3斤都可以洗净下锅，看家人数量。最少也要一斤半哦，要不然做完了不够吃！
3
开始之前再倒少许料酒，高压锅压50分钟左右
4
出锅！tips: 牛肉汤千万别扔。炖菜食谱稍后下一章节出。
5
牛腱子冷藏放入冰箱，一夜或者4小时后，拿出来，切片。一定要冷藏后再切。
6
切好蒜末和小米辣
7
调好秘制酱汁，重点来了: 3勺生抽，一勺白醋，半勺香油，半勺麻油，半勺糖，半勺白胡椒粉，2勺水，一勺蚝油。划重点: 麻油是亮点！加与不加味道天壤之别。
8
热锅凉油，等待油温上来后，加入小米辣和蒜末爆锅
9
加入调好的料汁，如果觉得少再加一点水
10
将热腾腾的料汁淋入切好的牛肉片上，搅拌，各种搅拌，加入香菜，少许白芝麻。香喷喷的凉拌牛肉就做好啦！
